전체 글85 아이스크림 전문점 폐업 원인 분석과 생존 전략 아이스크림 전문점은 계절성 디저트의 대표 주자로, 더운 날씨에 맞춰 수요가 급증하는 특징을 지닌다. 특히 젤라또, 수제 아이스크림, 요거트 아이스크림 등 프리미엄 콘셉트를 접목한 브랜드들이 SNS를 중심으로 인기를 끌면서 청년 창업 아이템으로 각광받았다. 하지만 실제 운영 현실은 매우 다르다. 화려한 비주얼과 달리 높은 폐업률과 수익성 악화, 브랜드 유지의 어려움이 이 업종의 리스크로 지적되고 있다. 본문에서는 아이스크림 전문점의 폐업 원인을 분석하고, 장기 생존을 위한 전략을 제시한다.아이스크림 전문점 폐업률 상승 배경과 구조적 문제소상공인시장진흥공단 자료에 따르면 아이스크림 전문점의 최근 3년 평균 폐업률은 40% 이상으로, 계절성 외식업 중에서도 높은 수준이다. 첫째, 수익 구조의 불균형이 크다. .. 2025. 5. 17. 디저트 카페 폐업 원인 분석과 생존 전략 디저트 카페는 비주얼 중심의 소비 트렌드와 함께 MZ세대의 감성적 소비 욕구를 반영하여 빠르게 성장한 외식 업종 중 하나다. 타르트, 마카롱, 크로플, 케이크, 브라우니 등 다양한 디저트를 앞세운 카페들이 전국 주요 상권을 장악했고, SNS 콘텐츠에 최적화된 아이템이라는 점에서 창업자들의 높은 관심을 받았다. 그러나 화려한 외형과는 달리 디저트 카페의 평균 폐업률은 매우 높은 편에 속한다. 본문에서는 디저트 카페의 폐업 원인을 심층 분석하고 실질적인 생존 전략을 제시한다.디저트 카페 폐업률 상승 배경과 구조적 문제소상공인시장진흥공단의 자료에 따르면 디저트 카페의 최근 3년간 평균 폐업률은 약 40~45%로, 일반 카페보다도 높은 수준이다. 첫 번째 이유는 메뉴 특성상 단가 대비 원가율이 매우 높다는 점이.. 2025. 5. 16. 브런치 카페 폐업 원인 분석과 생존 전략 브런치 카페는 여유로운 식사와 감성적인 공간을 동시에 제공하는 외식 업종으로, MZ세대의 취향을 반영하며 급부상했다. 주말 나들이, 데이트, 혼밥, 업무 미팅 등 다양한 상황에 대응 가능하며 SNS에 공유하기 좋은 비주얼 덕분에 창업 시장에서도 인기 높은 아이템이었다. 하지만 실제 시장 상황은 녹록지 않다. 외형적 트렌드와 달리 브런치 카페는 높은 폐업률과 수익성 한계로 많은 창업자들이 어려움을 겪고 있다. 이번 글에서는 브런치 카페의 폐업 원인을 분석하고 실질적인 생존 전략을 제시한다.브런치 카페 폐업률 상승 원인과 구조적 한계소상공인시장진흥공단에 따르면 브런치 카페는 최근 3년간 평균 폐업률이 37~42%에 이르는 고위험 업종 중 하나다. 첫 번째 원인은 고정비 부담이다. 브런치 카페는 넓은 공간, .. 2025. 5. 11. 베이커리 카페 폐업 원인 분석과 생존 전략 베이커리 카페는 커피와 빵이라는 두 가지 소비 트렌드를 결합해 높은 부가가치를 창출할 수 있는 업종으로 인식되어 왔다. 트렌디한 공간 구성과 감각적인 메뉴 구성으로 SNS상에서 빠르게 확산되며 많은 창업자들이 뛰어든 분야지만, 현실적으로는 높은 폐업률을 기록하고 있다. 외관상 매력적인 사업이지만, 실상은 매우 치열하고 운영 난이도가 높은 업종이다. 본문에서는 베이커리 카페의 폐업률이 높은 이유를 구체적으로 분석하고, 생존을 위한 전략을 제시한다.베이커리 카페 폐업률 상승 배경과 구조적 한계소상공인시장진흥공단 자료에 따르면 최근 3년간 베이커리 카페의 평균 폐업률은 38~42%로, 일반 카페나 제과점보다도 높은 수준이다. 첫 번째 이유는 초기 창업 비용이 과도하다는 점이다. 오븐, 믹서, 쇼케이스, 커피머.. 2025. 5. 11. 돈까스 전문점 폐업 원인 분석과 생존 전략 돈까스는 남녀노소 모두에게 친숙한 대표 외식 메뉴로, 한식과 양식의 경계에서 안정적인 수요를 꾸준히 확보해온 품목이다. 바삭한 튀김옷과 촉촉한 육즙, 진한 소스 조합은 다양한 연령층의 입맛을 만족시켜 왔고, 일본식, 경양식, 퓨전 스타일 등으로 변화를 거듭해왔다. 그러나 최근 몇 년 사이 돈까스 전문점의 폐업률은 빠르게 증가하고 있으며, 이는 단순한 유행 주기가 아닌 구조적인 문제에서 비롯된다. 본문에서는 돈까스 전문점의 폐업 원인을 구체적으로 분석하고, 지속 가능한 운영 전략을 제시한다.돈까스 전문점 폐업률 상승의 배경소상공인시장진흥공단의 통계에 따르면 최근 3년간 돈까스 전문점의 평균 폐업률은 약 34~38%로, 외식업 전체 평균을 상회하는 수치다. 첫째, 원가율 상승이다. 돈까스의 주요 재료인 돼지.. 2025. 5. 11. 덮밥 전문점 폐업 원인 분석과 생존 전략 덮밥 전문점은 단일 메뉴 구성의 효율성과 한국인의 익숙한 한 그릇 식사 문화에 부합하면서 빠르게 외식업 시장에 자리 잡은 업종이다. 돼지불백, 소고기덮밥, 차슈덮밥, 연어덮밥 등 다양한 형태로 대중화되었고, 특히 배달과 테이크아웃에 최적화된 구조 덕분에 팬데믹 시기에 급성장한 브랜드도 적지 않다. 하지만 2023년 이후 시장은 정체기를 맞았고, 덮밥 전문점의 폐업률은 눈에 띄게 상승하고 있다. 이번 글에서는 덮밥 전문점의 폐업 원인을 심층 분석하고 지속 가능한 운영 전략을 제안한다.덮밥 전문점 폐업률 상승 배경과 구조적 문제소상공인시장진흥공단에 따르면 덮밥 전문점의 최근 3년 평균 폐업률은 36~41% 수준으로, 외식업 평균 폐업률을 웃돈다. 첫째, 메뉴 구조의 한계가 있다. 단일 그릇 메뉴는 빠른 조리.. 2025. 5. 11. 이전 1 2 3 4 5 ··· 15 다음
